天日塩､にがりの販売 完全天日干塩のとっぺんフーズ

「にがり」とは？

海水から塩を作るときに生まれるもので、塩を作る時に結晶しなかった濃縮されたミネラル液のことを言います。原液をそのままなめると、大変苦い味がします。

また豆腐用では固体の塩化マグネシウムを使っても苦汁（にがり）使用と書くことが認められていますから、豆腐業界では塩化マグネシウムを「にがり」といっている場合もあります。海水の中の成分から主に塩分だけを減らしたミネラルの宝庫といえます。